Yeşil Kahve İşleme

Genel Bilgilendirme

Yeşil kahve işleme süreci, çekirdeklerin kalitesini artırmak ve pazara en iyi şekilde sunmak amacıyla birden çok aşamadan oluşur. İlk olarak temizleme aşamasında, kahve çekirdekleri meyve kabuğu ve diğer kalıntılardan arındırılır. Ardından kullanılan kapalı hafif tane sistemleri, öz ağırlığı birbirine çok yakın olan ve diğer yöntemlerle ayrılamayan çekirdekleri etkili şekilde ayırır ve sınıflandırır.

Kahve çekirdeklerinin nem oranını uygun seviyeye getirmek için kurutma işlemi uygulanır; bu sayede bozulma riski azalır ve kalite korunur. Parlatma aşamasında çekirdeklerin dış yüzeyi pürüzsüz hale getirilir, ince kirler ve tozlar temizlenirken doğal yağ ve besin maddeleri belirginleşir.

Kalite kontrolünde kullanılan renk ayrışımı (color sorter) sistemleri ve Tanis Sorton Zeugma teknolojisi, çift taraflı Full HD kameralar ve yapay zekâ algoritmaları ile üst ve alt yüzey kusurlarını hassas şekilde ayırır, nokta atışı hava ejektörleriyle fireyi minimize eder.

Tüm işlemler tamamlandıktan sonra kahve çekirdekleri, hem depolama hem de satış için uygun olacak şekilde 25–50 kg ambalajlar veya bigbag torbalar halinde paketlenir. Yeşil kahve işleme tesislerinde kullanılan bu makineler, üretim verimliliğini artırır, ürün kalitesini garanti eder ve kahvenin nihai değerini yükseltir.

Temizleme

Kahve çekirdekleri, hasat edildikten sonra üzerinde bulunan meyve kabuğu ve diğer kalıntılardan arındırılır. Bu temizlik işlemi, kahvenin kalitesini artırır.

Kapalı Hafif Tane

Öz ağırlığı birbirinden çok az farklı olan, elekler (genişlik), aspirasyon (ağırlık), ya da triyör (boy) ile birbirinden ayrılamayan ürünlerin, ayrılması ve sınıflandırılmasında kullanılır

Kurutma

Kahve çekirdeklerinin nem oranını uygun seviyeye getirmek için kullanılır. Çekirdeklerin aşırı nemli olması, bozulmalarına ve kalite kaybına yol açabilir.

Parlatma

Kahve çekirdeklerinin üzerindeki ince kirleri, tozu ve diğer yabancı maddeleri temizlerken aynı zamanda çekirdeklerin dış yüzeyini pürüzsüz hale getirir. İşlem, kahve çekirdeklerinin dış kısmındaki doğal yağların ve besin maddelerinin daha belirgin hale gelmesine yardımcı olur

Renk Ayrışımı (Color Sorter)

Tohumları boyut, ağırlık, şekil veya renk gibi özelliklerine göre ayıklar. Tohumlar arasındaki istenmeyen veya hatalı tohumları da ayırır.
Tanis Sorton Zeugma, çift taraflı Full HD kameralar ve yapay zekâ algoritmaları ile tohum ve tarım ürünlerinde üst ve alt yüzey kusurlarını hızlı ve hassas şekilde ayırır. Nokta atışı hava ejektörleri fireyi minimize eder.

Paketleme

İşlenmiş kahve çekirdekleri, 25×50 kilogram olarak veya bigbag
ambalajında paketlenir. Bu, hem
depolama hem de satış için gereklidir.

Yeşil kahve işleme tesislerinde, kahve çekirdeklerinin toplanmasından, ambalajlanıp nihai ürün haline getirilmesine kadar birçok aşama bulunur. Her bir aşama, kahve çekirdeklerinin kalitesini etkileyecek şekilde çeşitli makineler ve cihazlarla gerçekleştirilir.