Susam İşleme

Genel Bilgilendirme

Susam işleme süreci, ürünün hijyen, kalite ve lezzet değerini artırmak için çok aşamalı bir sistemle yürütülmektedir. İlk olarak, ön temizleme aşamasında aspirasyon yöntemi ile susam akış yönünün tersine kuvvetli hava akımı uygulanır ve yabancı maddeler ayrıştırılır. Ardından kullanılan temizleme makineleri, hafif taneleri ve cılız ürünleri vakum sistemi yardımıyla ayırarak yüksek kalite standartlarını sağlar.

Hafif tane ayırma sistemleri, akışkan yatak prensibiyle çalışarak hava debisi, deck eğimi ve ürün yoğunluğu gibi faktörlere göre etkili ayrıştırma yapar. Sonraki aşamada kabuk soyma işlemi, susamın dış kabuğunu alarak beyaz çekirdeğin ortaya çıkmasını ve işlenebilirliğinin artmasını sağlar. Kalite kontrolünde kullanılan renk ayrışımı (color sorter) sistemleri ve Tanis Sorton Zeugma teknolojisi, yapay zekâ destekli kameralarla kusurlu veya hasarlı çekirdekleri hızlı ve hassas şekilde ayıklar, fire oranını minimuma indirir.

Lezzet aşamasında devreye giren susam kavurma, ürünün besin değerini koruyarak aromatik özelliklerini geliştirir. Tüm işlemlerin ardından susamlar, hem satış hem de depolama için uygun olacak şekilde 25–50 kg ambalajlar halinde paketlenir. Süreç boyunca kullanılan taşıma sistemleri, susamın farklı aşamalar arasında verimli ve kesintisiz bir şekilde aktarılmasını sağlar.

Susam işleme tesislerinde kullanılan bu modern makineler, ürünün en yüksek kaliteyle hazırlanmasını, güvenle saklanmasını ve pazara sunulmasını mümkün kılar.

Ön Temizleme

Aspirasyon ile susam sasör içerisine
girmeden önce, susam akış
yönünün tersi istikametinde kuvvetli
hava akımı akımı oluşturarak, susam
içerisindeki yabancı maddeleri temizler.

Temizleme

Bakliyat, hububat ve tohum gibi kurutaneli tarım ürünlerin temizlenmesi, organik veya organik olmayan yabancı maddelerden ayrılması için geliştirilmiş bir makinedir. Makine ürün içeresindeki hafif tane ve cılız ürünleri vakum odası sayesinde üründen ayırır

Hafif Tane

Akışkan yatak prensibi ile çalışan makine, deck’in altında aspiratörlerce üretilen havanın yukarı doğru itilmesi esnasında, deck’e dökülen ürünün, deck hızı, hava debisi, deck’in dikey ve yatay eğimi, ürünün ağırlığı ve yayılım noktasına göre çok etkili bir ürün ayrımı sağlar.

Kabuk Soyma

Susamın dış kabuğunun soyulmasını sağlar. Bu işlem, susamın beyaz çekirdeğinin ortaya çıkmasını sağlar ve bu da işlenebilirliği artırır.

Renk Ayrışımı (Color Sorter)

Susamın kaliteye göre ayrılmasını sağlar. Örneğin, küçük boyutlu veya hasar görmüş susam çekirdekleri ayrılır.

Susam Kavurma

Susamın lezzetini artırmak amacıyla kavrulmasını sağlar. Kavurma işlemi, susamın besin değerini koruyarak aromatik özelliklerini geliştirir.

Paketleme

İşlenmiş susam ürünlerinin, 25×50 santimetre boyutunda ambalajlanmasını sağlar.

Taşıma Sistemi

Susamın işleme aşamalarından bir diğerine taşınmasını sağlar. Bu sistemler, verimli ve sürekli üretim için gereklidir.

Susam işleme tesislerinde kullanılan makineler, susamın çeşitli işleme aşamalarını gerçekleştirmek için tasarlanmış cihazlardır. Her bir makine, susamın farklı süreçlerden geçirilerek nihai ürüne dönüştürülmesini sağlar. Susam işleme tesislerinde yaygın olarak kullanılan makineler yukarıda listelenmiştir.