Kahve Çekirdeği İşleme Tesisi ve Kullanılan Makineler
Yeşil Kahve İşleme Nedir?
Kahvenin kalitesi yalnızca yetiştirildiği bölge veya kavurma profiliyle belirlenmez. Çekirdeğin hasat sonrası nasıl işlendiği de nihai kalite açısından önemlidir.
Yeşil kahvenin ticari olarak hazırlanması sırasında temizleme, yüzey işleme, ayırma ve paketleme gibi farklı operasyonlar uygulanabilir.
Tanis’in green coffee processing çözümünde temizleme, polishing, color sorting ve paketleme aşamaları yer almaktadır.
Kahve Temizleme
İlk amaç ürüne karışmış yabancı materyallerin uzaklaştırılmasıdır.
Toz, kabuk parçaları ve farklı yabancı maddelerin ayrılması sonraki hassas proseslerin daha kontrollü yapılmasına yardımcı olur.
Coffee Huller / Polisher
Kahve prosesine özgü ekipmanlardan biri coffee bean huller/polisher sistemleridir. Tanis ürün grubunda Coffee Bean Huller / Polisher bulunmaktadır.
Polishing işlemi çekirdek yüzeyinin daha temiz ve homojen hale getirilmesine yönelik mekanik bir proses olarak kullanılabilir.
Yoğunluk Ayırma
Görsel olarak birbirine benzeyen kahve çekirdekleri yoğunluk açısından farklı olabilir.
Bu nedenle gravity separator tipi ekipmanlar kahve prosesinde de kullanılabilir. Gravity separator teknolojisinin kahve çekirdekleri dahil çeşitli granüler ürünlerde yoğunluk farkına göre sınıflandırmada kullanıldığı belirtilmektedir.
Kahvede Color Sorter
Yeşil kahvede renk farklılıkları kalite sınıflandırmasının önemli girdilerinden biridir.
Optik color sorter sistemi çekirdekleri görüntüleyerek istenmeyen görsel özelliklere sahip olanların ayrılmasını sağlayabilir.
Tanis’in yeşil kahve prosesinde de gelişmiş color sorting aşaması bulunmaktadır.
Paketleme
Temizlenmiş ve sınıflandırılmış kahve çekirdekleri son aşamada depolama ve ticari satış için paketlenir.
Tanis’in green coffee proses açıklamasında 25–50 kg torbalar veya big bag ambalajlama seçeneklerinden bahsedilmektedir.
Tesis Tasarımında Dikkat Edilecek Noktalar
Kahve çekirdeğinin kırılmasını veya zarar görmesini azaltacak taşıma çözümleri seçilmelidir.
Ayrıca kapasitenin tüm hat boyunca dengeli olması gerekir. Yüksek kapasiteli color sorter kullanmak, diğer makinelerin kapasitesi düşükse tesise gerçek anlamda aynı kapasiteyi kazandırmaz.
Sonuç
Yeşil kahve işleme tesisi; temizleme, kabuk/yüzey işlemleri, yoğunluk ayırma, optik kalite kontrol ve paketleme gibi birbirini tamamlayan proseslerden oluşabilir.